Un nou model de fast food a fost lansat în Italia. dar fără hamburgeri şi cartofi prăjiţi, ci având mămăliga ca aliment principal. Gătită însă într-un sistem inovativ, nu în tradiţionalul ceaun, ci folosind un aparat care o prepară şi o dozează. Un fel de distribuitor de mamaligă sau mămăligă la dozator, pe sistemul celor pentru lichide, scrie Profit.ro.
Practic, o cuvă în care se adaugă apa, mălaiul şi sarea, care amestecă şi apoi găteşte autonom mămăliga, fără nicio contribuţie din partea personalului. Iar mămăliga iese de o consistenţă mai moale, adică exact cum este mai recomandat. Fapt care permite apoi ca ea să ajungă în farfurie direct dintr-un dozator încorporat.
În paralel cu mămăliga, există o gamă întreagă de preparate care se adaugă peste ea, gata pregătite şi ţinute la cald în vase separate, folosind o linie specială de tip HoReCa. Mămăliga şi ceva peste ea, ceva foarte fast.
PolentOne, cel mai creativ nume posibil pentru un local care vinde polenta
Unul dintre pionierii acestui sistem este micul local PolentOne Città Alta de la Bergamo, la nord de Milano, cu un nume care se inspiră de la un joc de cuvinte. Pe principiul „să tranformi porecla în renume”. Locuitorii din zona de sud a Italiei îi numesc de multe ori pe cei din nord polentoni, de la polenta/mămăligă. Un fel de „mămăligar”, cu conotaţii apropiate de ale cuvântului nostru. Nu doar românii sunt „mămăligari”, arată G4Food.ro.
La definiţie de polentone concurează şi un mic joc de cuvinte: un po’ lentone/ un polentone – o persoană nu tocmai iute şi ageră în felul său de a fi şi de a acţiona. Dar – mai bine de atât nici nu se putea, folosind acel o de la mijlocul cuvântului cu majusculă, iată imediat şi conotaţia de number one. Oximoronul perfect.
O identitate deja consolidată şi o ofertă pe măsură, de asortat cu mămăliga de la dozator: cu brânzeturi locale, cu diferite feluri de ragù, inclusiv de mistreţ, cu cârnaţi, chiftele şi alte preparate din carne, cu hribi şi alte feluri de ciupeci preparate în stil tradiţional, cu sosuri vegetariene. Sau chiar cu nutella, cu ricotta dulce, cu miere, pentru că, da, cine spune că mămăliga nu poate intra şi în combinaţii dulci?
Nu este singurul local de acest tip, încep să apară şi altele, pe măsură ce mămăliga începe să fie redescoperită şi de Gen X. Fast, dar cu parfum local, nu de franciză.
