Chiar dacă este sărbătoare şi mesele sunt bogate şi diversificate, nutriţioniştii recomandă să ţinem cont de caloriile alimetelor.
Doar aperitivele înseamnă 1.000 de calorii – şi aceasta fără să punem la socoteală şoriciul, şi el o bombă calorică.
Specialistul în fitness şi nutriţie, Cătălin Dimulescu susţine că cei mai bogaţi în calorii şi colesterol sunt cârnaţii, astfel că aceştia trebuie consumaţi cu moderaţie. Pe locul al doilea se află slănina şi jumările, iar pe al treilea loc – sarmalele.
Mai jos, o listă a caloriilor din principalele alimente de pe masa de sărbători.
- O cantitate de 50 g şorici conţine aproximativ 275 kcalorii, 50 g slănină conţine aproximativ 350 kcalorii şi 50 g jumări conţine aproximativ 400 kcalorii.
- O sarma din carne de porc cu greutatea de 50 g conţine aproximativ 75 kcalorii.
- În medie 100 g maioneza conţin aproximativ 700 kcalorii şi 75g lipide. O lingură de maioneză (echivalent a aproximativ 15 g maioneză) conţine aproximativ 100 kcalorii.
- O porţie de salată de boeuf de 100 g conţine aproximativ 200 kcalorii şi 20 g carbohidraţi. O alternativă la maioneza tradiţională este reprezentată de maioneza cu conţinut scăzut de calorii (light) care conţine aproximativ 300 kcal la 100 g produs.
- Piftia este un aliment bogat ȋn proteine. O cantitate de 100 g piftie de porc conţine ȋntre 150 şi 300 kcalorii ȋn funcţie de conţinutul ȋn grăsime al cărnii. O cantitate de 100 g de piftie din piept de pui sau din curcan conţine ȋntre 70 şi 130 kcalorii.
- O cantitate de 100 g de caltaboş conţine ȋntre 300 şi 350 kcalorii, 100 g de lebăr conţine ȋntre 250 şi 350 kcalorii, 100 g tobă conţine ȋntre 200 şi 350 kcalorii şi 100 g cârnaţi de porc contine aproximativ 300 kcalorii.
- O cantitate de 100 g cozonac conţine ȋn funcţie de compoziţie ȋntre 350 şi 500 kcalorii.
Având ȋn vedere conţinutul caloric ridicat al preparatelor tradiţionale este indicat să evităm consumul de pâine, cartofi şi dulciuri. De asemenea, este indicat să consumăm legume şi fructe proaspete, brânzeturi dietetice şi să creştem aportul de apă. Alcoolul aduce un aport important de calorii (1 gram alcool conţine 7 kcalorii). Aportul caloric al băuturilor consumate frecvent este următorul:
- vin alb/roşu sec (13% alcool) – un pahar de 150 ml conţine 19.5 g alcool şi 4 g carbohidraţi: 153 kcalorii;
- bere (5% alcool): 500 ml conţine 25 g alcool şi 18 g carbohidraţi: 247 kcalorii ;
- şampanie brut: 100 ml conţine 12 g alcool : 84 kcalorii;
În concluzie, pentru a ne bucura ȋn linişte de sărbătorile de iarnă trebuie să dăm dovadă de cumpătare şi n-ar strica nici să fim atenţi, puţin, la caloriile pe care le mâncăm.
