Aproximativ 500 de persoane se contaminează în fiecare zi cu Covid-19 ca urmare a manipulării produselor de panificație neambalate, relevă un studiu al unui colectiv de profesori ai Institutului Politehnic din București. Studiul, realizat de prof. dr. ing. Ioan-Ștefan Sacală, prof. dr. ing. Eden Mamut, prof. dr. ing. Ciprian Dobre și conf. dr. ing. Radu-Ioan Ciobanu, vine în continuarea concluziilor unui alt studiu, efectuat de către Universitatea din București, care a arătat că virusul poate să rămână activ chiar și ore bune pe produsele neambalate.
Rezultatele menționate sunt obținute prin realizarea unei aplicații informatice de tip mașină de învățare, la care au fost modificați parametrii modelului în funcție de anumite scenarii și ipoteze. Rezultatele obținute nu au fost validate prin măsurători fizice și statistice. Echipa de cercetare a dorit să demonstreze utilitatea unor astfel de instrumente în activitățile de management al transmiterii virusului SARS-CoV-2 în comunități și tipurile de informații care pot fi obținute. În studiu s-a realizat o analiză a răspândirii COVID 19 in trei scenarii bazate pe cazuri reale, cu accent pemodelarea transmiterii virusului prin interacțiunea persoanelor infectate cu pâinea neambalată. Pentru fiecare scenariu, s-au luat în considerare diverși parametri precum rata de infectare sau probabilitatea de transmitere, pentru a se analiza ce influență au acești factori asupra apariției unor cazuri noi de infectare.